|
|
Kipfilet Met Marsalasaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 250 gr champignons.
* 1 eetlepel citroensap.
* 1 bosje peterselie.
* 6 kipfilets à 125gr elk.
* 160 ml marsala(Italiaanse dessertwijn).
* 3 eetlepels olijfolie.
* 1 doosje kerstomaatjes,garnering.
*Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.De champignons schoonmaken en in dunne plakjes snijden.
Bespenkel ze met het citroensap.
De peterselie wassen en droogslaan,hou een handjevol gehakte blaadjes apart voor de garnering.
3.In een grote koekenpan de kipfilets in 2 eetlepels olie op een hoog vuur aan elke kant bruin bakken en op een matig tot laag vuur aan elke kant in 4 minuten gaar laten worden.
Vervolgens bestrooien met zout en peper en warm houden op een voorverwarmde schaal.
4.De rest van de olie in de koekenpan verhitten.
De champignons hierin op een matig hoog vuur al roerend 4 minuten bakken.
De peterselie erdoor scheppen en de champignons bij de kipfilets op de schaal schikken.
5.De marsala in de koekenpan schenken en op een hoog vuur al roerend laten inkoken tot een dik vloeibare saus.
Op smaak brengen met zout en peper en over het vlees en de champignons schenken.
Garneren met in twee gesneden kerstomaatjes en de peterselie erover strooien.
|
|
|